Makrobiyotik Beslenme Nedir? Hangi Gıdaları İçerir?
Makrobiyotik beslenme; işlenmemiş, organik ve yerel olarak yetiştirilen gıdaların tüketimini teşvik eden; yüksek yağlı, işlenmiş ve şekerli gıdaları diyetten çıkaran bir beslenme planıdır. Tam tahıllara ve sebzelere odaklanan yüksek lifli, yüksek kompleks karbonhidratlı ve düşük yağlı bir diyettir.
Kalp hastalığı, şeker hastalığı ve meme kanseri riski olanlar makrobiyotik diyetten yararlanabilir.
Makrobiyotik Beslenme Hangi Gıdaları İçerir?
Makrobiyotik beslenme büyük ölçüde tam tahılların tüketimine dayanır. Genellikle bir kişinin günlük gıda alımının yaklaşık %50’sini tam tahıllar oluşturur. Bu gıdaların bazıları şunlardır:
- Esmer pirinç
- Yulaf
- Arpa
- Buğday
Yerel ve mevsiminde yetiştirilmiş belirli sebzeler, günlük gıda alımının yaklaşık üçte birini oluşturmalıdır. Günlük yiyebileceğiniz sebzeler şunlardır:
- Lahana
- Karnabahar
- Brokoli
- Kabak
- Soğan
- Turp
- Havuç
- Maydanoz
Günlük gıda alımının geri kalanını şunlar içerebilir:
- Turşu
- Fasulye
- Soya ürünleri
- Deniz yosunu gibi deniz sebzeleri
- Doğal olarak işlenmiş deniz tuzu gibi doğal baharatlar
Ayrıca sebzeler, mercimek, deniz yosunu ve soya ürünlerinden yapılan çorbalar günlük gıdalar olarak tüketilebilir.
Makrobiyotik Beslenmede Hangi Gıdalardan Kaçınılmalı?
Makrobiyotik beslenmede bazı gıdalar ara sıra veya haftada birkaç kez tüketilebilir. Bazıları şunlardır:
- Tohumlar
- Fındık
- Salatalıklar
- Kereviz
- Marul
Aşağıdaki gıdaların çok nadir veya ayda sadece bir kez tüketilmesi gerekir:
- Balık
- Deniz ürünleri
- Yumurta
- Kümes hayvanları
- Et
Ortadan kaldırılması gereken gıdalar ise şunlardır:
- Kafeinli içecekler
- Alkollü içecekler
- Vanilya
- Ananas ve mango gibi tropikal meyveler
- Sarımsak ve kekik
- Gazlı içecekler
- Beyaz ekmek
- Mağazadan satın alınan kek ve kurabiye gibi işlenmiş gıdalar
- Patates, biber ve domates dahil bazı sebzeler
Makrobiyotik Beslenmenin Faydaları
Makrobiyotik beslenme sebzeler ve tam tahıllar açısından zengin bir diyettir. Bu yüzden şeker hastalığı, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunları için olumlu etkiler gösterebilir. Akdeniz, vejetaryen ve düşük kalorili diyetler tip-2 diyabetin yönetilmesine yardımcı olabilmektedir. Yapılan çalışmalar makrobiyotik beslenmenin daha hızlı kan şekeri kontrolü ürettiğini göstermiştir. Azaltılmış vücut ağırlığı, geliştirilmiş kan şekeri ve azaltılmış kan basıncı gibi başka sağlık faydalarını da içermektedir.
Tıbbi araştırmaların birçoğu; sebze, meyve ve tam tahıllardan oluşan bir beslenme programının kalp hastalığı ve kanser de dahil olmak üzere çeşitli hastalık risklerini azaltabileceğini öne sürmektedir. Makrobiyotik diyetin, standart diyetlerle kıyaslandığında inflamasyonu azalttığı görülmüştür. Bu kanser riskini azaltabilir.
